Zöldséges tavaszi finomságok
Egyéb 2016-02-25 892

Zöldséges tavaszi finomságok

A télen megvásárolható zöldségekkel és gyümölcsökkel az a gond, hogy vitaminban nem túl gazdagok. Hiába vásároljuk meg azokat a piacról, mivel nem frissen termettek, szüretelésük óta már hosszú idő telt el, így folyamatosan veszítenek vitamin tartalmukból. A jó idő és a tavasz beköszöntével viszont lehetőségünk nyílik, hogy újra friss alapanyagokból készítsünk finomabbnál finomabb fogásokat.

Zöldséges tésztasaláta

Márciusban már találkozhatunk a zöldségeseknél a pirosló retekkel. Sok benne a C-vitamin és a vas, emellett tartalmaz magnéziumot és folsavat is. Serkenti az emésztést, ezért ajánlott a fogyni vágyóknak. Ez a finom zöldség nem csak szendvicseinket aranyozhatja be, akár főételt is készíthetünk belőle.

A saláta elkészítéséhez szükség van egy csomag tésztára, ha lehetőségünk van rá válasszunk durum lisztből készültet. Továbbá szerezzünk be 5 darab friss retket, egy fél kaliforniai paprikát, 1 paradicsomot, 2 szál újhagymát. Ha nem túl érzékeny a gyomrunk, rakhatunk bele két gerezd fokhagymát is. Mindemellett kelleni fog még frissen őrölt bors, só, balzsamecet, olívaolaj.
Először is főzzük ki a tésztát enyhén ecetes, sós vízben. Míg fő, előkészíthetjük a zöldségeket. A retket vágjuk vékony karikákra, a paradicsomot és a paprikát pedig kockázzuk fel. Az újhagymát zöldjével együtt karikázzuk fel, a fokhagymát pedig vágjuk apró darabokra. Ha mindezzel megvagyunk, a zöldségeket dinszteljük meg kevés olívaolajon, majd öntsünk hozzá kevés vizet, hogy alaposan megpuhuljanak a zöldségek. Miután elforrta az összes vizet, borítsuk rá a tésztát és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tálaláskor csurgathatunk rá majonézt vagy tejfölt is.

Fenyőmagos spárgakrémleves

A tavasz egyik legjobb méregtelenítője a spárga. Bár elég borsos ára van, néha megéri áldozni rá, mivel gazdag A-, B1- , B2- és C-vitaminban is. Készítsetek hát belőle, ínycsiklandozó krémlevest.

Mielőtt hozzálátnánk főzni, szerezzük be az alábbi összetevőket: 10 dkg füstölt sajt, néhány szem fenyőmag, 3dl tejszín, 2-3 evőkanál liszt, 1 csokor friss petrezselyem zöld, 1 közepes fej vöröshagyma, 5 dkg vaj és 50 dkg spárga.
Távolítsuk el a spárgák fejét és vágjuk apróra a hagymával együtt és pirítsuk meg őket a vajon. Némi párolás után, adjuk hozzá az apróra vágott petrezselyem zöld felét. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a lisztet és öntsük fel némi vízzel. Pár perc főzés után turmixoljuk le. Ezután öntsük hozzá a tejszínt és forraljuk össze még egyszer az egészet. Tálaláskor szórjuk meg pirított fenyőmaggal és a maradék petrezselyem zölddel valamint reszelt füstölt sajttal.

Rakott karalábé

A tavasz legfinomabb zöldsége a karalábé. Ha tehetem, nyersen fogyasztom, mintha csak almát rágcsálnék. A karalábé ismert jótékony hatásairól, omega 3 zsírsavat tartalmaz, emellett vízhajtó hatása miatt remek vesetisztító is.

Az elkészítéséhez kelleni fog 5 fej karalábé, 50 dkg darált hús, 1 vöröshagyma, 1 paprika, 2 paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, néhány csík bacon, egy pohár tejföl, 1 tojás, egy csésze rizs, só, őrölt bors, majoranna, babérlevél és fűszerpaprika.
Kezdjük először a karalábé megpucolásával és karikára vágásával. Ha ezzel megvagyunk, sós vízben főzzük meg, a rizst ugyancsak. A darált húst akárcsak egy pörköltet készítsük el, a paradicsom és paprika hozzáadásával. Ezután már csak egy kivajazott hőálló tálba kell rétegeznünk az összetevőket, egy réteg karalábé, egy réteg rizs és hús, majd újra karalábé. Végül a tejfölben elkevert tojást öntsük a tetejére és borítsuk be a baconnel.

Ezt olvastad már?

Egyéb

A kütyüfüggőség veszélyei

Bár elsőre senki nem gondolná, modern kori rabszolgaság van kifejlődőben a fejlett országokban. Ott, ahol a szabadság korlátainak lebontását hirdetik, van a legnagyobb rabság. Nem fizikai korlátozásról van szó ugyan,

Egyéb

A 10 legidegesítőbb dolog, ha kajáról van szó

Aki éhes, semmi másra nem tud gondolni, csak az ételre. Gondolatban finomabbnál finomabb falatok sorakoznak előtte az asztalon, illatukat érzi, és gyomorkondulása jelzi, itt az ideje a megérdemelt ebédnek. Az

Egyéb

Ciki karácsonyi ajándékok

Személy szerint mindig is a hasznos ajándékok híve voltam, nincs ez másként karácsonykor sem. Egy meghitt, dekoratív csomagolás elegendő az ünnepi hangulat megteremtéséhez, nem kell, hogy maga az ajándék is