Zöldséges tavaszi finomságok
Egyéb 2016-02-25 629

Zöldséges tavaszi finomságok

A télen megvásárolható zöldségekkel és gyümölcsökkel az a gond, hogy vitaminban nem túl gazdagok. Hiába vásároljuk meg azokat a piacról, mivel nem frissen termettek, szüretelésük óta már hosszú idő telt el, így folyamatosan veszítenek vitamin tartalmukból. A jó idő és a tavasz beköszöntével viszont lehetőségünk nyílik, hogy újra friss alapanyagokból készítsünk finomabbnál finomabb fogásokat.

Zöldséges tésztasaláta

Márciusban már találkozhatunk a zöldségeseknél a pirosló retekkel. Sok benne a C-vitamin és a vas, emellett tartalmaz magnéziumot és folsavat is. Serkenti az emésztést, ezért ajánlott a fogyni vágyóknak. Ez a finom zöldség nem csak szendvicseinket aranyozhatja be, akár főételt is készíthetünk belőle.

A saláta elkészítéséhez szükség van egy csomag tésztára, ha lehetőségünk van rá válasszunk durum lisztből készültet. Továbbá szerezzünk be 5 darab friss retket, egy fél kaliforniai paprikát, 1 paradicsomot, 2 szál újhagymát. Ha nem túl érzékeny a gyomrunk, rakhatunk bele két gerezd fokhagymát is. Mindemellett kelleni fog még frissen őrölt bors, só, balzsamecet, olívaolaj.
Először is főzzük ki a tésztát enyhén ecetes, sós vízben. Míg fő, előkészíthetjük a zöldségeket. A retket vágjuk vékony karikákra, a paradicsomot és a paprikát pedig kockázzuk fel. Az újhagymát zöldjével együtt karikázzuk fel, a fokhagymát pedig vágjuk apró darabokra. Ha mindezzel megvagyunk, a zöldségeket dinszteljük meg kevés olívaolajon, majd öntsünk hozzá kevés vizet, hogy alaposan megpuhuljanak a zöldségek. Miután elforrta az összes vizet, borítsuk rá a tésztát és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tálaláskor csurgathatunk rá majonézt vagy tejfölt is.

Fenyőmagos spárgakrémleves

A tavasz egyik legjobb méregtelenítője a spárga. Bár elég borsos ára van, néha megéri áldozni rá, mivel gazdag A-, B1- , B2- és C-vitaminban is. Készítsetek hát belőle, ínycsiklandozó krémlevest.

Mielőtt hozzálátnánk főzni, szerezzük be az alábbi összetevőket: 10 dkg füstölt sajt, néhány szem fenyőmag, 3dl tejszín, 2-3 evőkanál liszt, 1 csokor friss petrezselyem zöld, 1 közepes fej vöröshagyma, 5 dkg vaj és 50 dkg spárga.
Távolítsuk el a spárgák fejét és vágjuk apróra a hagymával együtt és pirítsuk meg őket a vajon. Némi párolás után, adjuk hozzá az apróra vágott petrezselyem zöld felét. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a lisztet és öntsük fel némi vízzel. Pár perc főzés után turmixoljuk le. Ezután öntsük hozzá a tejszínt és forraljuk össze még egyszer az egészet. Tálaláskor szórjuk meg pirított fenyőmaggal és a maradék petrezselyem zölddel valamint reszelt füstölt sajttal.

Rakott karalábé

A tavasz legfinomabb zöldsége a karalábé. Ha tehetem, nyersen fogyasztom, mintha csak almát rágcsálnék. A karalábé ismert jótékony hatásairól, omega 3 zsírsavat tartalmaz, emellett vízhajtó hatása miatt remek vesetisztító is.

Az elkészítéséhez kelleni fog 5 fej karalábé, 50 dkg darált hús, 1 vöröshagyma, 1 paprika, 2 paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, néhány csík bacon, egy pohár tejföl, 1 tojás, egy csésze rizs, só, őrölt bors, majoranna, babérlevél és fűszerpaprika.
Kezdjük először a karalábé megpucolásával és karikára vágásával. Ha ezzel megvagyunk, sós vízben főzzük meg, a rizst ugyancsak. A darált húst akárcsak egy pörköltet készítsük el, a paradicsom és paprika hozzáadásával. Ezután már csak egy kivajazott hőálló tálba kell rétegeznünk az összetevőket, egy réteg karalábé, egy réteg rizs és hús, majd újra karalábé. Végül a tejfölben elkevert tojást öntsük a tetejére és borítsuk be a baconnel.

Ezt olvastad már?

Egyéb

A latin táncok világa

Érzem a ritmust, pezseg a vérem! A tavasz és a nyár valahogy egyet jelent ezzel a pezsgő életérzéssel. Ha belegondolsz, a tánc az egyetlen olyan szabadidő tevékenység, mely szinte alig

Egyéb

Tanulni sohasem késő

A tanulásban az a jó, hogy nincs korhoz kötve. Bár idősebb korra, állítják egyesek, az agy működése lelassul és romlik az emlékezet, sokan rácáfolnak saját példájukra hivatkozva. Van, hogy fiatalabb

Egyéb

Megéri-e továbbtanulni?

Ma Magyarországon 16 év az iskolakötelezettség korhatára. Tehát amíg a gyerkőc nem tölti be a 16. életévét, addig kötelező valamilyen tanintézménybe járnia. Viszont a mai munkaerőpiacot elnézve, megéri-e a gimnáziumi